SpeisekarteMenu

APPELBAUM - APERITIF

Apfel-Birnen-Zauber

mit Appelbaums Hausmarken-Sekt

5,00€

WEINEMPFEHLUNG

2016er Primitivo IGT, trocken

Abruzzen, Farnese Vini Italien

Würziger Duft, Schwarze Johannisbeeren und Süßkirschen

0,2 l
6,80€
0,75
24,50€

VORSPEISEN & SUPPEN

Gebratene Waldpilze

auf Wintersalaten mit Kürbiskernöl und Apfelessig

8,00€
Carpaccio von der Roten Beete

mit gratiniertem Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen

8,00€
Westfälisches Reibeplätzchen

mit Rauchlachsstreifen und Meerrettich oder mit Schnippelschinken und Schwand

9,00€
"Zweierlei" vom Lachs

Crème Brûlée vom Lachs und Lachstartar an Olivencrostini

9,00€
Wildschinken an eingelegten Birnenspalten

auf Sellerie-Nuss-Salat

12,00€
Gänsekraftbrühe

mit Pistazienklößchen

7,00€
Crèmesuppe vom Hokkaidokürbis

6,00€
Steckrüben-Süppchen

mit Grünkohlchips

6,00€
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

Eierstich und Gemüse

6,00€

SAISONALES

Gebratenes Filet vom Winterkabeljau

an gebratenem Grünkohl, Schwenkkartoffeln und Senfschaum

18,00€
Knusprige Gänsebrust in Orangensauce

mit Apfelrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen

19,00€
Wildragout mit Preiselbeer-Créme fraîche

Speckrosenkohl und Kartoffelklöße 

16,00€
ALS KLEINERE VARIANTE

13,00€
Hirschrücken im Wirsingmantel

an Rosmarinsauce, Pilzgemüse und Haselnussspätzle

22,00€
Schweinelendchen an Pfefferrahmsauce

mit Saisongemüse und Kartoffelgratin

16,00€
ALS KLEINERE VARIANTE

13,00€
Rinderfilet an Portwein-Schalotten-Jus

mit Schmorgemüse und Kartoffelbirne

26,00€
Westfälischer Grünkohl mit Kasseler und Kohlwurst

serviert mit Bratkartoffeln

14,00€

APPELBAUM SPECIAL

Big Apple Burger

100% Rindfleischpatty 200g mit Apfel-Chili-Mayonnaise, Cheddar, Salat, Gurke und Tomate dazu Pommes frites 

14,00€

Das Westfälische Original

"Krüstchen"

Zwei kleine Schnitzel vom Schweinerücken mit Spiegelei auf Champignon-Rahmsauce mit Bratkartoffel und buntem Salat

14,00€
ALS KLEINERE VARIANTE MIT EINEM SCHNITZEL

12,00€

Heimatgenuss-Menü

HeimatGenuss-Menü Heimatgenuss Menü

Westfälische Reibeplätzchen
mit Rauchlachsstreifen und Meerrettich 

Steckrüben-Süppchen
mit Grünkohlchips

Knusprige Gänsebrust in Orangensauce
mit Apfelrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößchen

Götterspeise vom Glühwein
mit Honig-Zimt-Sauce und Mandarinensorbet

4-GÄNGE-MENÜ

38,00€
3-GÄNGE-MENÜ OHNE SUPPE

34,00€
3-GÄNGE-MENÜ OHNE VORSPEISE

31,00€

ADVENTSMENÜS

Menü 2

Wildschinken an eingelegten Birnenspalten
auf Sellerie-Nuss-Salat

Crèmesuppe vom Hokkaidokübis

Rinderfilet an Portwein-Schalotten-Jus
mit Schmorgemüse und Kartoffelbirne

Lebkuchen-Panna-Cotta
mit heißen Kirschen 

4-Gänge-Menü

46,00€
3-Gänge-Menü ohne Suppe

43,00€
3-Gänge-Menü ohne Vorspeise

38,00€
Menü 3

"Zweierlei" vom Lachs
an Wintersalaten mit Kürbiskernöl und Apfelessig

Gänsekraftbrühe 
mit Pistazienklößchen

Hirschrücken im Wirsingmantel
an Rosmarinsauce, Pilzgemüse und Haselnussspätzle

Marzipanmousse
mit Zimtzwetschgen 

4-GÄNGE-MENÜ

41,00€
3-GÄNGE-MENÜ OHNE SUPPE

37,00€
3-GÄNGE-MENÜ OHNE VORSPEISE

35,00€
Menü 4

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Eierstich und Gemüse

Schweinelendchen an Pfeffersauce
mit Saisongemüse und Kartoffelgratin

Granatapfel-Tiramisù

3-GÄNGE-MENÜ

27,00€
Menü 5

Carpaccio von der Roten Beete
mit gratiniertem Ziegenkäse
und karamellisierten Walnüssen

Gebratenes Filet vom Winterkabeljau
an gebratenen Gnocchi
Schwenkkartoffeln und Senfschaum

Espresso-Krokant-Eiscrème
mit feinen Früchten 

3-GÄNGE-MENÜ

33,00€

SALAT/PASTA/KLEINIGKEITEN

Vegetarische Ofenlasagne vom Kürbis

mit Blattspinat und Steinpilzen

13,00€
Bunte Blattsalate

in Himbeer-Balsamico-Dressing
mit gebratener Hähnchenbrust
garniert mit Walnüssen und Croûtons

12,00€
Rosa Scheiben vom Roastbeef mit Remoulade

serviert mit Bratkartoffeln

14,00€

DESSERT

Granatapfel-Tiramisù

7,00€
Lebkuchen-Panna Cotta

mit heißen Kirschen

8,00€
Götterspeise vom Glühwein

mit Honig-Zimt-Sauce und Mandarinensorbet

8,00€
Marzipanmousse

mit Zimtzwetschgen

8,00€
Espresso-Krokant-Eiscréme

mit feinen Früchten

7,00€

Für den kleineren süßen Appetit servieren wir Ihnen auch gerne eine Kugel Eis - die Sortenvielfalt erfahren Sie vom Serviceteam.

KAFFEESPEZIALITÄTEN

Cappuccino

3,00€
Espresso

2,50€
APPELBAUM's EspressoGedeck

Espresso und 2cl Alter Apfelbrand von Ziegler

6,00€