mit Appelbaums Hausmarken-Sekt

Abruzzen, Farnese Vini Italien

Würziger Duft, Schwarze Johannisbeeren und Süßkirschen

auf Wintersalaten mit Kürbiskernöl und Apfelessig

mit gratiniertem Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen

mit Rauchlachsstreifen und Meerrettich oder mit Schnippelschinken und Schwand

Crème Brûlée vom Lachs und Lachstartar an Olivencrostini

auf Sellerie-Nuss-Salat

mit Pistazienklößchen

mit Grünkohlchips

Eierstich und Gemüse

an gebratenem Grünkohl, Schwenkkartoffeln und Senfschaum

mit Apfelrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen

Speckrosenkohl und Kartoffelklöße 

an Rosmarinsauce, Pilzgemüse und Haselnussspätzle

mit Saisongemüse und Kartoffelgratin

mit Schmorgemüse und Kartoffelbirne

serviert mit Bratkartoffeln

100% Rindfleischpatty 200g mit Apfel-Chili-Mayonnaise, Cheddar, Salat, Gurke und Tomate dazu Pommes frites 

Zwei kleine Schnitzel vom Schweinerücken mit Spiegelei auf Champignon-Rahmsauce mit Bratkartoffel und buntem Salat

Westfälische Reibeplätzchen
mit Rauchlachsstreifen und Meerrettich 

Steckrüben-Süppchen
mit Grünkohlchips

Knusprige Gänsebrust in Orangensauce
mit Apfelrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößchen

Götterspeise vom Glühwein
mit Honig-Zimt-Sauce und Mandarinensorbet

Wildschinken an eingelegten Birnenspalten
auf Sellerie-Nuss-Salat

Crèmesuppe vom Hokkaidokübis

Rinderfilet an Portwein-Schalotten-Jus
mit Schmorgemüse und Kartoffelbirne

Lebkuchen-Panna-Cotta
mit heißen Kirschen 

"Zweierlei" vom Lachs
an Wintersalaten mit Kürbiskernöl und Apfelessig

Gänsekraftbrühe 
mit Pistazienklößchen

Hirschrücken im Wirsingmantel
an Rosmarinsauce, Pilzgemüse und Haselnussspätzle

Marzipanmousse
mit Zimtzwetschgen 

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Eierstich und Gemüse

Schweinelendchen an Pfeffersauce
mit Saisongemüse und Kartoffelgratin

Granatapfel-Tiramisù

Carpaccio von der Roten Beete
mit gratiniertem Ziegenkäse
und karamellisierten Walnüssen

Gebratenes Filet vom Winterkabeljau
an gebratenen Gnocchi
Schwenkkartoffeln und Senfschaum

Espresso-Krokant-Eiscrème
mit feinen Früchten 

mit Blattspinat und Steinpilzen

in Himbeer-Balsamico-Dressing
mit gebratener Hähnchenbrust
garniert mit Walnüssen und Croûtons

serviert mit Bratkartoffeln

mit heißen Kirschen

mit Honig-Zimt-Sauce und Mandarinensorbet

mit Zimtzwetschgen

mit feinen Früchten

Espresso und 2cl Alter Apfelbrand von Ziegler