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APPELBAUM - APERITIF

Appléritif

Prickelnde Variante vom Apfel mit Gin

7,00€
Appléritif – der alkoholfreie Genuss

Prickelnde Variante vom Apfel

4,80€

WEINEMPFEHLUNG

2018er Silvaner

trocken

Weingut Sommerach, Franken

0,2 l
7,50€
0,75 l
21,00€

VORSPEISEN & SUPPEN

Spargel-Erdbeer-Salat mit Orangen-Sesam-Dressing

an gebackener Jakobsmuschel in Panko-Kokos-Kruste

12,00€€
Reh mit Bärlauchbutter im Brotmantel

an Wildkräutersalat

10,00€
„Matjes-Apfeltatar“ mit Radieschen

an westfälischem Lappenpickert

8,50€
Kleiner frühlingshafter Blattsalat

mit Himbeer-Balsamico-Dressing, garniert mit Pinienkernen und Sesam

6,00€
Sauerampfersüppchen

mit Wachtelei

7,00€
Basilikum-Schaumsuppe

mit Lachsrose

7,00€
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

Eierstich und Gemüse

8,00€
Spargelcrèmesuppe

mit Kerbel

5,50€

FISCH & FLEISCH

Kross gebratenes Zanderfilet auf Beluga-Linsen

mit Kartoffel-Polenta

19,00€
ALS KLEINERE VARIANTE

16,00€
„Kutterscholle“ Finkenwerder Art

im Ganzen serviert, mit Krabben gefüllt an Petersilienkartoffeln und Salat

22,00€
Schweinelendchen mit Rhabarber-Pfeffer-Sauce

und gebratenen Schupfnudeln dazu einen kleinen Frühlingssalat 

18,00€
ALS KLEINERE VARIANTE

16,00€
„Filetpfanne“

Medaillons vom Rind, Schwein und Poularde an Bratkartoffeln mit Gemüse und Pfeffer-Sauce 

19,00€
ALS KLEINERE VARIANTE MIT ZWEI MEDALLIONS

16,00€
Kleine Kalbfleischröllchen

mit Salbei und getrockneten Tomaten an jungem Blattspinat und Gnocchi

21,50€
Argentinisches Rinderfilet mit Pfeffer-Sauce

Pommes Frites und Salat

26,00€
ALTERNATIVEN

Gerne nehmen wir Ihre Wünsche entgegen, um Ihnen Ihr individuelles Gericht zusammen zu stellen! Selbstverständlich bereiten wir Ihnen auch Kleinigkeiten wie "Strammer Max" oder herzhafte Aufschnittplatte zu.

Auch bei Allergien oder Empfindsamkeiten speziellen Lebensmitteln gegenüber finden wir gemeinsam mit unserem Küchenteam Ihre perfekte Speise.

SPARGEL

1 Pfund Gütersloher Stangenspargel

mit kleinen Kartoffeln zerlassener Butter ODER Sauce Hollandaise 

und wahlweise:

  • Kalbsschnitzel (9,50 €)
  • Lachsfilet (8€)
  • Kräuterrührei (3€)
  • Westfälischer Knochenschinken (4€)
  • Kochschinken (4€) 

 

 

14,00€

APPELBAUM SPECIAL

Big Apple Burger

100% Rindfleischpatty 200g mit Apfel-Chili-Mayonnaise, Cheddar, Salat, Gurke und Tomate dazu Pommes Frites 

14,00€

Das Westfälische Original

"Krüstchen"

Zwei kleine Schnitzel vom Schweinerücken mit Spiegelei auf Champignon-Rahmsauce mit Bratkartoffeln und buntem Salat

14,00€
ALS KLEINERE VARIANTE MIT EINEM SCHNITZEL

12,00€

SALAT/PASTA/KLEINIGKEITEN

Bunte Blattsalate

in Himbeer-Balsamico-Dressing mit gebratener Hähnchenbrust, garniert mit Walnüssen und Croûtons

12,00€
Bärlauch-Ravioli

mit gebratenem grünen Spargel, Cherrytomaten, Parmesan und Frühlingslauch

14,00€
Rosa Scheiben vom Roastbeef mit Remoulade

serviert mit Bratkartoffeln und Salatbouquet

15,00€

DESSERT

Erdbeer-Basilikum Panna Cotta

mit Rhabarberkompott

6,50€
Apfel-Crumble

mit Vanilleeis

7,00€
Kleine Butterwaffel

mit Vanilleeis, heißen Kirschen und Sahne

7,00€
Walnuss-Becher

Walnuss-, Schokoladen-, und Vanilleeis mit Walnüssen, Sahne und Baileys

7,00€
Marinierte Erdbeeren

mit Vanilleeis

8,00€

Für den kleineren süßen Appetit servieren wir Ihnen auch gerne eine Kugel Eis - die Sortenvielfalt erfahren Sie vom Serviceteam.

KAFFEESPEZIALITÄTEN

Cappuccino

3,00€
Espresso

2,50€
APPELBAUM's EspressoGedeck

Espresso und 2cl Alter Apfelbrand von Ziegler

6,00€

Heimatgenuss-Menü

HeimatGenuss-Menü Heimatgenuss Menü

"Matjes-Apfeltatar" mit Radieschen an
westfälischem Lappenpickert

Gütersloher Stangenspargel 
mit kleinen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise sowie westfälischem Knochenschinken

Marinierte Erdbeeren
mit Vanilleeis 

3-Gänge-Menü: Suppe/Hauptgang/Dessert

31,00€

HEIMATGENUSS APERITIF-EMPFEHLUNG

HeiCo - der HeimatGenuss Cocktail

Gin, Apfelsaft und Tonic Water mit Waldbeeren

8,00€